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炒凉粉在新郑算是常见的小吃。它以滚烫鲜香、软嫩可口而闻名,在新郑做炒凉粉的店家比比皆是,可是能够自家打凉粉的却不多,传统炒凉粉用到的原料就有讲究,秘诀全在这传统的制作方法上。老吃家儿都知道炒凉粉精髓在于调料,而这家炒凉粉就用了自家秘制调料,尝上一口香气浓郁咸香味儿十足!蒜香味已经完全融入到了凉粉中,底部焦焦脆脆的吃着很是过瘾!
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