能够代表一座城市的，不仅仅是地标建筑，悠久的历史文化，还有和我们日常生活息息相关的美食。尽管每个人对美食有都有这不一样的看法，但是它确实和能够代表一个城市，比如说到热干面，想起的就是武汉。
今天，咱们就来说一说河南洛阳的10个特产美食。当然，洛阳的特色美食肯定不止这10个，也欢迎大家在评论里面补充哦！
洛阳水席
洛阳水席说的不仅仅是一道菜，而是一种传统名宴，据说包含八道凉菜和十六道热菜。这种传统名宴始于唐代，距今已经有一千多年的历史了，是中国迄今为止留下来的历史最久远的名宴之一。
顾县肉合
顾县肉合起源于河南洛阳偃师市顾县镇，是一道美味可口的传统小吃。它与火烧夹馍，白吉馍完全不同。首先，顾县肉合使用的是死面，其次，其使用的肉食凉拌猪头肉再加上少量的黄瓜和白菜。顾县肉合的饼是中空的，口感非常的酥脆。
洛宁蒸肉
洛宁蒸肉是河南洛宁乃至豫西的传统名吃之一，由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料、面粉等搅拌，笼蒸而成，其底部有一块圆形面饼是秘制而成。味香色泽，在这里即是节日盛馔，也是待客佳品。洛宁蒸肉，食之香而不腻，余味无穷。多为家做自食。
横水卤肉
横水卤肉是河南洛阳孟津县横水镇的特色美食，曾有“豫西名吃”的美誉。其使用祖上传下卤猪肉秘方，以百年的卤汁加文火煨肉，并不断改进，从选料到制作，层层把关，精选细作。具有肥而不腻，烂而不化，唇齿留香的特点。
不翻汤
洛阳不翻汤已经有年的历史了，是一道色香味俱全的传统地方名吃。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。具有味道纯正、酸辣利口、油而不腻等特点。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒，即成一张类似春卷的薄片，不用翻个就熟，所以就叫“不翻”。
牡丹糕
牡丹糕又被称为“百花糕”，“牡丹饼”，是洛阳的特色美食。牡丹作为洛阳的著名花卉，兼具食疗和保健功能，有凉血祛瘀，清热等功效。牡丹饼以豆类粉为主料，配以豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。
浆面条
作为洛阳的传统名吃，浆面条在整个河南省都非常的受欢迎。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
洛阳汤
洛阳汤指的不只是一种汤，而是羊肉汤，丸子汤，牛肉汤，驴肉汤，豆腐汤等多种汤品。汤在洛阳有广泛的群众基础，对于洛阳人民来说，汤不仅仅是一种食物，更代表了一种精神，一种文化。
洛阳燕菜
又被称为“牡丹燕菜”，历来被列为洛阳水席中的首菜。主料有萝卜，海参，鱿鱼，鸡肉等。成品的牡丹燕菜，有一朵牡丹花浮于汤面之上。这道名菜具有花艳，菜香，汤鲜味美，酸辣香郁，爽滑适口的特点。
烫面角
洛阳烫面角是洛阳新安县的地方传统小吃，曾有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。在制作烫面角的时候，精选胛臀处的鲜猪肉，肥瘦适量，剁肉成末，加多种调料与原汁肉汤搅成馅。然后再用鲜开水把面烫好，擀成皮，包成状如新月的面饺，上笼清蒸10分钟即成。